Huevos de Pascua

Se acerca el Día de Pascua, y como es tradición, los padrinos regalan a sus ahijados la Mona de Pascua, o lo que en Asturias se conoce como el "bollo". Y para que nos vamos a engañar, hasta hace poco, yo seguía reclamándoselo a mi madrina como si tuviera 5 años jaja. Aun que yo sólo me pedía "la figurita", el resto me daba igual. 

Así que este año me he animado, y me he hecho mi propia "figurita", esa que siempre me comía en días dosificados para que me durara todo lo posible.  Y no puedo estar más contenta con el resultado. Es un poco laborioso, pero nada que con una pequeña dosis de paciencia no se pueda hacer. ¡Facil, facil! Estoy segura que encima de cualquier tarta queda perfecta para regalar a vuestros ahijados durante estos días. Espero que os gusten estos Huevos de Pascua :)

Ingredientes (para dos huevos de Pascua de 7 cm):

• 150 gr chocolate blanco de cobertura
• 15 gr manteca de cacao (opcional)
• Colorante para chocolate (opcional)
• Lacasitos, conguitos, ... (al gusto)
• Molde para huevo de Pascua (aquí)

Preparación:

1. Comenzamos con el colorante para chocolate (color lila). Es un paso opcional, pero si os decidís a haceros con el, veréis que viene sólido, ya que está hecho a base de manteca de cacao. Es importante que miréis las instrucciones de uso del bote. En mi caso, introduje el bote abierto en el microondas unos segundos para conseguir que se licuara. Con ayuda de un pincel (no tiene que ser especial, vale uno que tengáis por cara sin usar) vamos a pintar ligeramente el molde (como en la foto). 
2. Derretís el chocolate blanco de cobertura en el microondas o al baño María, y con ayuda de un pincel de silicona para cocina, pintáis el molde, e inmediatamente lo introducís en el congelados unos pocos minutos.
3. De nuevo volvéis a pintar el molde con el chocolate. Y repetimos el proceso, lo metemos de nuevo al congelador. Finalmente, volvemos a darle otra capa de chocolate blanco y lo dejamos en el congelador unos 10 minutos. Con estas tres capas de chocolate es más que suficiente para que el huevo tenga consistencia.
4. Cuando tengáis las dos mitades solidificadas, las sacáis del molde. 
5. En una de las mitades colocáis el relleno del huevo que más os guste (lacasitos, conguitos, algún juguete, ...). Superponéis la otra mitad del huevo, y con ayuda de una pequeña espátula o similar, vais pegando las dos mitades utilizando un poco de chocolate blanco fundido.
6. Dejáis el huevo en la nevera o congelador durante unos minutos, hasta que solidifique el chocolate que habéis usado para "pegar" las dos mitades del huevo.¡Y listo!

Se que puede parecer complicado, pero os juro que yo nunca los había hecho y ¡salen a la primera perfectamente! 

Os voy a contar unos trucos:

• Si, se que la zona de "fusión" de las dos mitades puede quedar un poco fea, pero con un cuchillo y con cuidado, podéis igualar perfectamente la zona. 
• Si además la queréis "pulir", yo utilicé papel de cocina ligeramente mojado con agua templada. Lo pasáis unas cuantas veces por el borde y veréis que se queda perfecto :) (el calor del agua ablanda el chocolate y "pule" los sobrantes).
• Estoy segura de que vosotros tendréis otros trucos, incluso alguno profesional, pero a modo casero, ¡funciona estupendamente!

Notas:

• El chocolate de cobertura y la manteca de cacao los compré al peso en Casa González (Crta. la Costa 66, Gijón) Pero podéis comprarlos on-line aquí y aquí. También disponen de la manteca de cacao.
• En Santander podeis encontrar el chocolate en Frutos Secos Cosio (C/Vargas nº43).
• El set de huevos de Pascua 3D y el colorante para chocolate los compre en El Escondite de Lola (C/Premio Real nº1, Gijón), que además disponen de tienda on-line.
• El set de huevos de Pascua 3D que me compré, viene con 3 moldes (de 6, 7 y 8 cm). Son perfectos los tres tamaños, y lo mejor, desmoldan fácilmente. El de mayor tamaño lo rellene de lacasitos y un pollito de los que veis en la foto (de Tiger), así que os podéis hacer una idea de la capacidad del huevo. El de 7 cm es similar a un huevo Kinder.
• El colorante para chocolate es totalmente opcional, sobre todo porque tiene un precio un poco elevado, pero os puede durar muchísimo tiempo.
• La manteca de cacao no es indispensable, pero a la hora de manejar el chocolate es mucho más sencillo, os lo recomiendo.
• El relleno de los huevos es totalmente personal.
• Los pollitos son de Tiger.

Huesitos caseros

Esta semana os he preparado algo dulce, un dulce de toda la vida, ¡los Huesitos! Os aseguro que me ha costado mantenerlos con vida hasta hacerles las fotos...pero es que la pinta ya lo dice todo, y el sabor es increíble. Sabéis que los Huesitos originales están rellenos de crema de cacao, pero os aseguro que con la Nocilla blanca estás aún mas buenos, así que este fin de semana ya tenéis tarea, os lo van a agradecer :)

Además, si tenéis papas golosos, es un detalle estupendo. Muchas felicidades a los papas, ¡sobre todo al mio! :)

No quiero despedirme sin daros una buena noticia, mama papillon ha sido uno de los ganadores del Concurso de Canal Cocina "Chocolateando con David Pàllas", ¡y no puedo estar más contenta! :D. En abril nos vamos a Barcelona a un curso de repostería como parte del premio, así que allí veré al resto de compañeros, muchos de ellos Bloggers. ¡Felicidades a todos!

Me despido de vosotros hasta la próxima semana, ¡que toca receta de Pascua! :)

Vamos con la receta ...

Ingredientes (9 huesitos):

• 12 barquillos cuadrados para helado
• Nocilla blanca
• 100 gr chocolate de cobertura (blanco o negro) + 10 gr manteca de cacao (opcional)

Preparación:

1. Vamos a agrupar los barquillos en tres grupos de cuatro barquillos. Capa a capa los vamos untando con la Nocilla y colocando otro barquillo encima, así hasta montar los cuatro barquillos (como en las fotos).
2. Cuando estén listos, los metemos a la nevera durante 30 minutos.
3. Los sacamos de la nevera, y con ayuda de un cuchillo de sierra los dividimos en tres barritas (como en la foto), con cuidado de que no se rompan.
4. Derretimos el chocolate de cobertura junto con la manteca de cacao (la manteca es opcional).
5. Colocamos las barritas sobre una superficie que os permita bañarlas con el chocolate, y las cubrís con dos capas de chocolate, mínimo.
6. Los metemos en la nevera hasta que se solidifique el chocolate, una hora aproximadamente. ¡Ya están listos para disfrutar! :)  Os recomiendo que las guardéis en un recipiente hermético en la nevera.

Notas:

• El chocolate de cobertura y la manteca de cacao los compré al peso en Casa González (Crta. la Costa 66, Gijón) Pero podéis comprarlos online aquí y aquí. También disponen de la manteca de cacao. En Santander podéis encontrar el chocolate en Frutos Secos Cosio (C/Vargas nº43)
• Los barquillos para helado los compre en el Hipercor, pero en cualquier supermercado también los tienen.

Saladitos de cecina y queso

¡Ya estoy de vuelta! Como cuesta dejar de estar de vacaciones... Pero hay que volver a la carga, y hoy os traigo un clásico, Saladitos de cecina y queso, caseros, que se hacen rápidamente y están ricos ricos, mucho más crujientes que los que habitualmente se pueden comprar.

Esta semana tengo que contaros que participo en el concurso al Premio al Mejor Blog Gastronomico del Principado de Asturias, organizado por Parque Principado. Desde el día 13 hasta el 20 de Marzo podréis votar, ya que es un premio popular y vosotros sois los responsables de premiar a vuestros blogs preferidos. Os mantendré informados cuando abran las votaciones. Por supuesto que podéis votar al blog que más os guste, todos los blogs que se han presentado son dignos candidatos, ¡suerte a todos! :)


Vamos a por la receta ...

Ingredientes:

• Una lamina de masa de hojaldre
• 60 gr cecina
• 4 tanchetes de queso (tipo Caserio)
• Decoración: huevo y semillas de sésamo negro

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º (sin ventilador).
2. Extendemos la lamina de masa de hojaldre y con ayuda de un cuchillo la dividimos a la mitad, tanto longitudinal como verticalmente (como una "cruz"). Obtendremos cuatro cuadrantes que, de nuevo, dividiremos a la mitad del mismo modo. Al final, tendremos 16 "mini" rectangulos.
3. Cortamos la cecina y los tranchetes de queso de forma que nos coincida en tamaño con la porción rectangular de la masa de hojaldre.
4. Cogemos una de las porciones rectangulares y vamos a colocar la cecina y el queso en la mitad. Dobláis los sobrantes de hojaldre sobre el relleno. Con un cuchillo podéis igualar los bordes más cortos (por donde se puede ver el relleno).
5. Les damos la vuelta y los pintamos con huevo batido con ayuda de un pincel de silicona. Decoráis al gusto con las semillas de sésamo negro (opcional).
6. Introducimos los saladitos en el horno sobre una bandeja y los dejamos durante 25 minutos. Veréis que el hojaldre se infla y queda con un tono dorado. ¡Ya están listos para servir! Pueden tomarse fríos o calientes, al gusto :).

Notas:

• El hojaldre es del LIDL, ya sabéis que me gusta mucho, para mi es el mejor con diferencia.
• El relleno podéis hacerlo de lo que mas os guste, jamón, patés, ...
• Las semillas de sésamo negro las compré en el Mercado de Gijón, en una tienda que tienen semillas e infusiones, pero en grandes superficies suelen tenerlas.

Filipinos de San Valentín

¡Buenos días cocinillas! Vuelvo a la cocina para traeros estos Filipinos® de San Valentín :). Hace más de un año que me hice con un molde para mini-donunts, pero no acababan de convencerme, así que buscando nuevos usos, han salido estas clásicas galletas. Y no es por que las haya hecho yo, pero están riquísimas y encima se hacen relativamente rápido. Espero que os guste el resultado :)

Si celebráis San Valentín por todo lo alto, también tenéis la receta del año pasado, Tarta en bote de San Valentin, ¡que no puede estar más rica! 

Además, este año os voy a proponer una idea decorativa muy simple pero muy bonita... Gracias Andrea, de A Designer Inside, podéis hacer una guirnalda de corazones para ambientar este día :)

¡Feliz día de San Valentín a todos!


Vamos con la receta ...

Ingredientes a temperatura ambiente (36 galletas):

• 220 gr mantequilla sin sal
• 90 gr azúcar glas
• 1 huevo M
• 300 gr harina repostería
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Decoración: 100 gr chocolate de cobertura (+ manteca de cacao opcional)+ decoración al gusto (fideos, corazones, ...)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º, con calor por arriba y abajo (sin ventilador).
2. Ponemos la mantequilla en un recipiente hondo y la trabajamos con batidora. Añadimos el azúcar y seguimos trabajando la preparación.
3. Añadimos el huevo sin dejar de batir. Una vez que se haya incorporado, añadimos la esencia de vainilla.
4. Finalmente vamos incorporando la harina y al sal. Seguimos mezclando enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea, veréis que tiene una textura que se nos pega a los dedos con facilidad.
5. Ponemos la masa en una manga pastelera (yo las utilizo desechables). No hace falta boquilla. Vamos a rellenar los huecos del molde sin sobrepasar el nivel del relieve que hace el agujero del centro.
6. Colocamos el molde en la bandeja del horno, en posición media del horno, y dejamos hornear 15-20 minutos.
7. Cuando estén ligeramente dorados, sacamos el molde del horno y lo golpeamos ligeramente sobre una superficie. Veréis que se sueltan con facilidad del molde. Dejáis que se enfríen y ya podéis bañarlos con el chocolate de cobertura previamente derretido. Inmediatamente le colocáis la decoración y dejáis enfriar las galletas en la nevera.
8. Cuando el chocolate se haya solidificado a estarán listas para consumir :). Os recomiendo que las conservéis en un recipiente hermético.

Notas:

• La receta de la masa es a misma que utilicé para las pastas de té.
• Si no tenéis esencia de vainilla, podéis añadir un poco de azúcar vainillada, que está disponible en la mayoría de los supermercados.
• El chocolate de cobertura es al gusto, negro, con leche, blanco, ... Yo siempre lo mezclo con un poco de manteca de cacao, pero es opcional.
• La decoración la compre en el Hipercor, pero en cualquier supermercado podéis encontrarla a día de hoy.
• Las mangas pasteleras desechables las podéis encontrar en tiendas de repostería especializadas.
• El molde para mini-donuts lo compré aquí.

Mermelada de vino tinto y cava

Os tengo un poco abandonados últimamente, pero toca época de exámenes... ¡Por poco tiempo ya! :)

Esta semana os propongo unas mermeladas diferentes, de cava y de vino tinto, como la que ya conocíais de la receta de los Bombones de queso de cabra, pero ligeramente modificada.

Esta receta la hice después de Navidad, que siempre se queda abierta alguna botella a medias y me pareció una forma de darte uso sin tener que desecharlas.

La de vino es genial para acompañar quesos, les da un toque increíble. Los que ya habéis probado los bombones de queso de cabra lo sabréis. Y la de cava, es genial para utilizar en repostería, sobre todo si os gustan unos buenos croissants a la plancha con un toque diferente :)

Por cierto, quiero dar ánimos a mis compis, que este finde semana les toca hacer el MIR, ¡mucha suerte!

¡Espero que os gusten las mermeladas gourmet! :D

Mermelada de vino tinto ...

Ingredientes:

• 200 ml vino tinto
• 100 gr azúcar
• 8 gr cobertura para tarta en polvo* (LIDL) o 3,3 gr de pectina (Vahine)

*La cobertura para tartas en polvo es un gelificante menos potente que la gelatina, por eso es perfecto para darle consistencia a este tipo de mermeladas que de base van a resultar demasiado líquidas.

Preparación:

1. Ponemos en un cazo 150 ml de vino  los 100 gr de azúcar a fuego medio.
2. En un vaso, disolvemos la cobertura para tarta en polvo con los otros 50 ml de vino. Si utilizáis pectina, seguid las instrucciones de la caja. 
3. Cuando el azúcar este casi disuelto, añadimos la cobertura para tarta en polvo disuelto en el vino. Removemos, y cuando comience a hervir, veréis que rápidamente adquiere una mayor densidad. Apartáis del fuego, e inmediatamente lo guardáis en un tarro de cristal para conserva. Cuando de enfríe, estará lista para consumir.

Mermelada de cava ...

Ingredientes:

• 200 ml cava
• 100 gr azúcar
• 8 gr cobertura para tarta en polvo* (LIDL) o 3,3 gr de pectina (Vahine)

*La cobertura para tartas en polvo es un gelificante menos potente que la gelatina, por eso es perfecto para darle consistencia a este tipo de mermeladas que de base van a resultar demasiado líquidas.

Preparación:

1. Ponemos en un cazo 150 ml de cava y los 100 gr de azúcar a fuego medio.
2. En un vaso, disolvemos la cobertura para tarta en polvo con los otros 50 ml de cava. Si utilizáis pectina, seguid las instrucciones de la caja. 
3. Cuando el azúcar este casi disuelto, añadimos la cobertura para tarta en polvo disuelto en el vino. Removemos, y cuando comience a hervir, veréis que rápidamente adquiere una mayor densidad. Apartáis del fuego, e inmediatamente lo guardáis en un tarro de cristal para conserva. Cuando de enfríe, estará lista para consumir.

Notas:

• La cobertura para la tarta en polvo que uso como gelificante la compro en el LIDL, pero supongo que la habrá de más marcas.
• Como sustituto al gelificante del LIDL, podéis utilizar pectina (en mi caso de Vahine). 
• No os recomiendo utilizar gelatina, la consistencia va a ser demasiado firme. 
• Las mermeladas deben conservarse en el frigorífico, excepto si preparáis los tarros para conserva. Os dejo las indicaciones de como hacer aquí.