Tarta de queso y chocolate

"El orden de los factores no altera el producto", depende del contexto claro, pero el caso es que esta semana os he adelantado la receta al martes y el jueves os pondré, por fin, la visita a DiverXO (espero).

¿Como va la semana? Por el norte nos congelamos ligeramente, los picos nevados delatan a estos días soleados que estamos teniendo. Pero no hay tarta que no cure el frío, y si es de chocolate con mayor motivo. En este caso, requiere encendido de horno, ¡ya era hora! Esta tarta de queso y chocolate se hace con sólo cuatro ingredientes, y para lo simple que resulta, es de lo más agradecida, está riquísima y no se hace nada pesada. Os lo advierto, es peligrosa, puedes comerte media tarta sin darte cuenta...

Creo que con esta receta daremos comienzo a la época navideña, ¿que os parece? ¿Alguna sugerencia? Tengo en mente varias cosas...

No me lío más, estaréis impacientes por saber como se hace esta maravilla :)

Vamos con la receta ...

Ingredientes (tarta 14 cm diámetro):

120 gr queso crema tipo Philadelphia (no light)
120 gr chocolate negro para repostería
3 huevos "M"
1 cucharada sopera de azúcar glas
Decoración: frutos rojos y azúcar glas

Preparación:

Separamos las yemas de las claras. Reservamos.
Ponemos al chocolate a derretir en un recipiente amplio al baño maría. Cuando esté listo retiramos el recipiente de la fuente de calor.
Incorporamos el queso crema y mezclamos bien. Finalmente incorporamos las yemas y el azúcar glas.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior.
Forramos un molde de 14 cm de diámetro con papel vegetal e incorporamos la mezcla.
Horneamos el pastel a 170º durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 160º y seguimos horneando otros 15 minutos. Finalmente, apagamos el horno, y dejamos la tarta otros 15 minutos en el horno. ¡Durante este tiempo no abráis la puerta del horno!

Dejamos enfriar, desmoldamos y ¡listo! Podéis decorarla con un poco de azúcar glas y frutos rojos.

Notas:

El queso crema que suelo utilizar es Philadelphia normal, ¡¡no el light!!
El chocolate es Valor 70%, pero podéis utilizar el que más os guste.
Los frutos rojos son opcionales, podéis decorarla con cualquier otra cosa que os guste.
Si queréis una tarta un poco más grande, con doblar las cantidades es suficiente, ¡sale perfecta!