30/10/14

Fantasmitas de Halloween


¡Muy buenos días! En vísperas de la "noche mas terrorífica del año" os propongo una receta, que sobre todo, es muy sencilla y está muuuuy rica, unos "Fantasmitas" de chocolate blanco y galleta con queso crema.

Se que la tradición española tiene recetas estupendas para estas fechas, sobre todo los clásicos Huesos de Santo...pero nunca he sido capaz de acabarme uno entero... Si alguien tiene una receta estupenda que me la pase ¡por que yo no la he encontrado!

En el Pinterest de "mama papillon" tenéis un tablero donde podéis ver alguna idea decorativa y gastronómica para la noche de mañana. Espero que os guste :)


Vamos con la receta...

Ingredientes (10 "Fantasmitas" aprox.):
  • 14 galletas Oreo (un paquete individual de 154 gr)
  • 43 gr queso crema o Philaelphia
  • Lacasitos
  • 130 gr chocolate blanco de cobertura
  • 20 gr manteca de cacao (opcional)

Preparación:

  1. Lo primero, vamos a pintar los Lacasitos para que parezcan ojos. Para ello necesitáis un rotulador de tinta comestible. Si no tenéis, podéis hacerlo con chocolate negro de cobertura y una manga pastelera.
  2. Dejamos que la tinta de los "ojos" se seque y vamos a triturar las galletas Oreo con un procesador de alimentos o similar. 
  3. Mezclamos las galletas trituradas con el queso crema (o Philadelphia) hasta obtener una masa completamente homogénea.
  4. Vamos a formar bolitas individuales con la masa, de unos 13 gr aproximadamente. Las dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos, hasta que tengan una consistencia más solida.
  5. Derretimos el chocolate blanco de cobertura con la manteca de cacao. Ya sabéis que yo la utilizo mucho, pero la manteca de cacao es opcional, facilita el trabajo, pero no es imprescindible.
  6. Una vez que las bolitas de galleta estén lo suficientemente frías, las sacáis de la nevera y procedéis a cubrirlas con el chocolate blanco de cobertura. Las introducís en el bol del chocolate, que se cubran bien con él, y las colocáis sobre papel de horno en una bandeja. De nuevo, las dejáis enfriar en la nevera durante una hora (depende de la temperatura de la nevera). 
  7. Las volvéis a bañar el chocolate, y esta vez, les colocáis los "ojos" de Lacasito como más os guste. Dejáis reposar los "fantasmitas" en la nevera durante una hora, mínimo, ¡y estarán listos para servir! Conservarlos en la nevera hasta la hora de consumir.




Notas:
  • La cantidad exacta de galletas Oreo es un paquete individual de 154 gr que podeis encontrar en cualquier supermercado.
  • Utilice queso crema de marca Hacendado, normal, NO light.
  • El chocolate blanco de cobertura es de Nestle, pero podeis utilizar cualquier otra marca que os guste.
  • La  manteca de cacao la compro en una tienda de Oviedo, Ganaché.
  • Los Lacasitos pueden ser mini o normales, del color que más os guste.
  • El rotulador de tinta comestible negra la podeis encontrar en tiendas especializadas de reposteria, tanto fisicas como on-line.
  • Vereis que al colocar las bolitas recien bañadas en chocolate, éste se desparrama, dandole ese efecto de "fantasmita".




8/10/14

Spritzgebäck o pastas de té


Con este tiempo que uno no sabe si es verano u otoño, y a la vista de un fin de semana que puede estar pasado por agua, os propongo una receta super fácil y que es un éxito asegurado. Estas "pastas de té o Spritzgebäck" os van a recordar mucho a las típicas pastas de pastelería, ¡de las buenas! Y lo mejor de todo es que son muy rápidas de hacer. ¡No dejéis de probarlas!

Por cierto, las calabazas ya empiezan a invadirnos, espero poder proponeros alguna receta nueva, pero de momento, os dejo con un recopilatorio de Recetas de calabaza de mama papillon.

Vamos con la receta ...

Ingredientes (a temperatura ambiente):
  • 220 gr mantequilla sin sal
  • 90 gr azúcar glas
  • 1 huevo M
  • 300 gr harina
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
  • Chocolate de cobertura (blanco y negro) (opcional)

Preparación:
  1. Ponemos la mantequilla en un recipiente hondo y la trabajamos con la batidora. Añadimos el azúcar y seguimos trabajando la preparación.
  2. Añadimos el huevo sin dejar de batir, una vez que se haya incorporado, añadimos la esencia del vainilla.
  3. Finalmente vamos incorporando poco a poco la harina y la sal. Obtenemos una pasta homogénea, veréis que tiene una textura que se nos pega a los dedos con facilidad.
  4. Ponemos la pasta en una manga pastelera con la boquilla* que mas os guste, y sobre un papel de horno vais haciendo las formas de las pastas. 
  5. Las colocáis en una bandeja y las metéis al horno, pre-calentado a 180º, durante 12-14 minutos.
  6. Una vez que estén a temperatura ambiente, podéis decorarlas con chocolate de cobertura (opcional), os lo dejo a vuestro gusto. Podéis usar todo tipo de chocolate, frutos secos, fideos de chocolate,... ¡Y ya tendréis unas pastas de té espectaculares!



Notas:
  • *Para hacer las pastas he utilizado dos boquillas, la 1M y la 6B de Wilton, pero podéis utilizar cualquiera que tengáis por casa.


1/10/14

Crumble de manzana


¡Buenas tardes cocinillas! Lo primero daros las gracias a todos los que me habeis votado en el Concurso de Truvia de esta semana :). No ha podido ser, ¡la próxima vez más y mejor!

Ya toca receta nueva, y como estamos en plena temporada de manzanas, os dejo un postre diferente y muy rápido de hacer, "crumble de manzana". Es un postre muy inglés, yo lo probé por primera vez en Inglaterra, pero prácticamente podéis encontrarlo en cualquier lado de Europa a día de hoy. Espero que os guste :)

Vamos con la receta ...

Ingredientes (para 4 recipientes individuales de 9 cm diámetro):
  • Una manzana y media
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 1/2 cucharada sopera de canela
  • 112 gr harina
  • 60 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 45 gr azúcar moreno
  • 100 ml nata líquida

Preparación:
  1. Pelamos y cortamos la manzana en 4 gajos, cortando cada uno de estos en finas lonchas.
  2. Mezclamos los trozos de manzana con la cucharada de azúcar y la canela. Reservamos.
  3. En un recipiente hondo ponemos la mantequilla, la harina y el azúcar moreno. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea que al "romperla" queda en forma de migas.
  4. Vamos a rellenar los recipientes individuales, colocando en el fondo la manzana con el azúcar y la canela. Añadimos 25 ml de nata liquida en cada uno de los recipientes y finalmente repartimos la masa en forma de migas sobre los recipientes.
  5. Los metemos al horno, pre-calentado a 180º durante 30-35 minutos. Dejamos que enfríen un poco y están listos para servir, solos o acompañados de helado.


Notas:
  • Los recipientes que utilicé son de 8 cm de diámetro, pero si no tenéis moldes individuales, podéis hacerlo en un molde grande y luego servirlo en platos individuales.
  • Si preferís usar azúcar blanca también sirve, pero el azúcar moreno le da un sabor y un color más bonito.
  • El nata que he utilizado es la de "montar" de la Central Lechera Asturiana.




Instagram

© mama papillon. Design by Fearne.