8/5/14

Croquetas de cecina y queso de cabra


¡Buenos días cocinillas! Después de unos días liada con exámenes, por fin os voy a proponer esta fantástica receta. Yo creo que no hace falta ni que os diga como están de ricas estas Croquetas de cecina y queso de cabra, si las Croquetas de centollo ya son espectaculares, ¡estas os van a encantar!

Vamos con la receta...

Ingredientes (20 unidades aprox.):
  • 100 gr queso crema
  • 40 gr queso de cabra
  • 55 gr cecina
  • 50 gr mantequilla
  • 60 gr harina
  • 360 ml leche
  • 2 yemas
  • Sal 

Preparación:
  1. Cortamos la cecina en trozos pequeños. Reservamos.
  2. Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén. Una vez que coge temperatura, añadimos la harina y dejamos que se cocine durante 5 minutos para que luego no nos sepan a "crudo" las croquetas.
  3. Añadimos poco a poco la leche, procurando que no nos queden grumos en la masa.
  4. Añadimos el queso crema y el de cabra y con ayuda de una varilla trabajamos bien la masa para que quede perfectamente homogénea.
  5. Finalmente añadimos las yemas y un poco de sal. Lo dejamos cocinar durante 2 minutos y añadimos la cecina.
  6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente o en la nevera durante unas 4 horas. Trascurrido el tiempo, ya podéis darles la forma que queráis y rebozarlas con harina, huevo y pan rallado.



Notas:
  • Tanto el queso crema como el queso de cabra que he utilizado en la receta son de Mercadona.
  • Es muy importante que hagáis un doble rebozado a las croquetas para que no se rompan al freírlas.
  • Una vez rebozadas, es conveniente dejarlas reposar en la nevera durante una hora para que al freírlas no se abran.

3 comentarios

  1. Me encantan, las que sobraron están en el congelador y cuando quiero darme un capricho directo a la sartén, ummmmmm que ricas!!!

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  2. Hola, me gusta mucho tu blog, recetas muy practicas, sencillas y muy apetecibles.
    Si quieres puedes consultar mi blog de cocina: http://myricaciplando.blogspot.com.es/ , soy nueva en esto, y me encantaría conocer tu opinión así que no te cortes en comentar. También puedes seguirme en facebook: https://www.facebook.com/Myricaciplando?ref=hl
    Muchas gracias, espero que te guste:)!

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    1. Muchas gracias Myriam! Me paso ahora mismo por tu blogs :). Un beso!

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