Gallet-ojos de Halloween

¡Llego al límite para presentaros la receta de Halloween de este año! La verdad que no tenia en mente publicar receta hallowiniana este año, me daba la sensación de que se nos esta yendo de las manos tanta fiesta, disfraces y demás parafernalia que invade los escaparates de las ciudades, ¡no se libran ni las panaderías! Pero hay que asumir que las fiestas procedentes de otros países forman parte de la aceptación de otras culturas en nuestro día a día, ¿no? (prefiero pensarlo así...). 

Salsa de Pesto Genovés

Después de un mes de intensos viajes gastronómicos, tomamos Génova como última parada. Esta hermosa región italiana comprendida entre los Alpes, los Apeninos y el mar, nos ha regalado a los paladares una de las mejores salsas del planeta, el pesto genovés. 

Pasta fresca de colores (2º parte)

¿Habéis hecho la pasta casera en casa?  Esta semana vamos a ir un paso más allá y aprenderemos a hacer pasta de colores.

La Table de Pottoka - Bayona

Después de dos horas de viaje desde Bilbao, divisas una ciudad de casas discretas, al más puro estilo francés. Con sus ventanas de colores y fachadas blancas. Llama la atención dos inmensos campanarios que coronan el cielo de esta pequeña ciudad, es la catedral de Santa Maria. Hemos llegado a Bayona.

Pasta fresca de huevo - Paso a paso (1º parte)

¡No dejamos de viajar! Nos vamos al país de los gladiadores (los de las películas) de David (el de Miguel Angel), de Galileo (el “padre de la ciencia”), de la Dolce Vita (con la Fontana de Trevi incluida), de Verdi (y Pavarotti, claro), de la mujer con la sonrisa más misteriosa del mundo (La Gioconda) y por supuesto…. ¡de la PASTA! Claro que si…¡nos vamos a Italia! (lease: “a la Italia!!” con los dedos como si estuviéramos cogiendo sal, pero hacia arriba con movimientos de flexo-extensión de la muñeca).

Kibbeh - Paso a paso

Esta semana nos vamos al Líbano, a descubrir su plato más icónico y tradicional, el kibbeh. Pero esta rica croqueta-albóndiga se extiende por todo Oriente Medio y cuenta con múltiples variantes al otro lado del Atlántico (Brasil, Mexico, ...).