Roscón de Reyes de Chocolate

¡Comenzamos el recetario de 2017! Y no podía ser de otra manera...con un Roscón de Reyes de Chocolate. Una opción diferente para este día tan especial para los más pequeños y los menos... 

Tarta de chocolate exprés - 3ºCumpleblog

Hoy mama papillon cumple tres añitos. Quizá el día no invite a celebraciones, pero estoy en la cocina, rodeada de galletas con el horno encendido, y os aseguro que el olor produce una fiesta interior. 

Petite suisse de frambuesa

¡Buenas tardes! Ya queda menos para las fiestas de Navidad, y aun que esta no sea una receta muy navideña, es perfecta para hacerla con los peques ahora que comienzan con las vacaciones...y para los mayores también, ¡claro!

He intentado conseguir unos petite suisse de todas las formas posibles, y después de varios descalabros gastronómicos, he conseguido una receta casi perfecta :).

No son los clásicos petite suisse de fresa. En este caso he utilizado frambuesas, que son mas accesibles en esta época del año. No dejéis de hacerlos, ¡os van a encantar!

Y por supuesto que no se me olvida que queréis recetas navideñas, la semana que viene os prometo una receta que ha triunfado mucho en casa. ¡No os la perdáis! De momento os dejo las recetas de Navidad del año pasado :D.

Vamos con la receta ...

Ingredientes (4 vasitos):

• 150 gr frambuesas
• 200 ml nata para montar
• 200 gr queso crema o Philadelphia
• 100 gr azúcar 
• 2 cucharaditas rasas de maizena

Preparación:

1. Trituramos las frambuesas y las pasamos por un colador, para eliminar las semillas. Reservamos.
2. Ponemos 50 ml de la nata en un vaso con la maizena. Revolvemos bien hasta que no queden grumos. Reservamos
3. En un cazo ponemos el resto de la nata, el queso crema y el azúcar. Cuando comience a hervir le añadimos la nata con la maizena, y revolvemos hasta que la mezcla comience a hervir de nuevo. Retiramos del fuego y añadimos las frambuesas trituradas. Mezclamos bien.
4. Pasamos la mezcla caliente por un colador, y la repartimos en cuatro vasitos.
5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente e introducimos los vasitos en la nevera hasta la hora de consumir. ¡Ya tenéis listos unos clásicos petit suisse! :)

Notas:

• Las frambuesas las compro congeladas. Son mucho mas baratas y no os merece la pena comprarlas frescas, ya que las vamos a triturar.
• La nata que utilicé es la de montar de la Central Lechera Asturiana.
• El queso crema o Philadelphia es normal, si queréis menos calorías, usar el light. Nos os puedo asegurar que os quede tan cremoso.
• Si queréis sustituir el azúcar por edulcorante, os recomiendo la estevia de Truvia.
• La decoración de la foto es nata montada y frambuesas. Es totalmente prescindible.

Friand francés

Esta semana os traigo una receta sencilla y que triunfa si o si ¡Estan buenisimos!

Los friand franceses son unos pastelitos muy parecidos a las magdalenas, pero hechos a base de almendra y claras de huevo, principalmente. 

Se suelen acompañar con frutas rojas o chocolate, pero podéis encontrar multitud de variantes. Tienen un sabor tremendamente rico gracias a la almendra, y no resultan nada empalagosos. Si queréis sorprender con un desayuno diferente, esta es la receta. 

Ingredientes (12 friand):

• 5 claras de huevo (M)
• 112 gr de mantequilla
• 110 gr harina de almendra o almendra molida
• 100 gr azúcar glas
• 50 gr harina repostería
• 12 frambuesas

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º, con calor por los dos lados, sin ventilador.
2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la almendra, el azúcar y la harina. Reservamos.
3. Montamos las claras y una vez que queden bien montadas las añadimos a la mezcla anterior.
4. Repartimos la mezcla en un molde para magdalenas (yo utilice uno metálico para 12 unidades) y colocamos una frambuesa encima.
5. Metemos el molde en el horno, en la posición de en medio y los dejamos 25 minutos.
6. Una vez que estén fríos se decoran con azúcar glas, al gusto.

Notas:

• Pueden hacerse tanto en moldes redondos como ovalados o rectangulares, los que tengáis por casa y sean desmoldables.